En L’andalusí llevamos desde los comienzos trabajando nos enamoramos de la espelta por su sabor tan rico y característico hace a los bizcochos y magdalenas sean tan deliciosos y sabrosos.
Deliciosas magdalenas con base de Espelta y cúrcuma. Sin lactosa.
Ingredientes: Harina de Espelta* (gluten), Harina Integral de Espelta*, aceite de girasol*, bebida de avena*, azucar golden*, huevos* , impulsor repostería, aroma natural limón, cúrcuma* y sal*.
Puede contener trazos de sésamo.
* Ingredientes de producción ecológica.
Se presenta envasado y precintado.
El proceso es artesanal por lo que el peso indicado es orientativo y puede variar.
Se recomienda conservar en lugar fresco y seco. En verano refrigerar.
A menudo, el pan viene marcado con una fecha de consumo preferente corta (3 o 4 días), pero con las técnicas de conservación adecuadas, puedes disfrutar de su frescura por mucho más tiempo.
- ¿Por qué el frío? Si bien la nevera no es el mejor lugar para la textura del pan a largo plazo (puede resecar la miga), para el consumo semanal, puede alargar su vida útil y prevenir la aparición de moho, permitiendo que tu pan dure una semana o más en perfectas condiciones de seguridad.
- El Toque Mágico del Tostador: La clave está en compensar el posible cambio de textura que provoca el frío. Al sacar una rebanada del refrigerador y darle un toque en el tostador, no solo la calientas, sino que recuperas la corteza crujiente y la miga se ablanda ligeramente, obteniendo un resultado muy satisfactorio, casi como recién hecho.
Si prevés que no consumirás todo el pan en pocos días, la mejor opción para mantener todas sus propiedades es congelarlo en fresco y por porciones.
- Conservación de Textura y Aroma: Congelar el pan cuando aún está fresco (el mismo día de la compra) y después descongelarlo y tostarlo ligeramente, permite que conserve toda su textura original (corteza crujiente y miga tierna) y que, al calentarse, mejore su olor, liberando esos aromas que tanto nos gustan del pan recién horneado.
- Beneficio Científico (Degradación de Almidones): Existen estudios que respaldan que la congelación y el posterior calentamiento (tostado) del pan provocan un proceso llamado retrogradación del almidón. Esto convierte una parte del almidón en almidón resistente*.
*¿Qué significa esto? El almidón resistente es un tipo de fibra que el organismo no absorbe completamente, lo que puede ayudar a que el pan tenga un índice glucémico más suave y actúe como prebiótico, alimentando a las bacterias beneficiosas de tu microbiota intestinal.
1.- Envasado: Corta el pan en rebanadas o porciones individuales (según tu consumo diario).
2.- Protección: Envuelve bien cada porción en film transparente, papel de aluminio o una bolsa específica para congelación. Esto evita que el pan se queme por el frío y absorba olores.
3.- Descongelación Rápida: Saca la porción que vayas a consumir y pásala directamente al tostador o al horno a baja temperatura. No es necesario descongelar a temperatura ambiente.
En L’andalusí llevamos desde los comienzos trabajando nos enamoramos de la espelta por su sabor tan rico y característico hace a los bizcochos y magdalenas sean tan deliciosos y sabrosos.
Deliciosas magdalenas con base de Espelta y cúrcuma. Sin lactosa.
